10 tricks for bedre at bevare mad i køleskabet

At holde mad i god stand i længere tid er en stor fordel. Ikke kun hjælper det vores helbred og vores lomme, men det gør det også med planeten.

At kende nogle tricks, så frigo er vores store allierede, selv i de mest vanskelige situationer (fuldt køleskab, kortvarige produkter, blandinger af lugt osv.) Kan gøre en stor forskel i at forlænge madens holdbarhed.

I dette indlæg gennemgår vi ti grundlæggende tip, som det er let at beholde at anvende på den daglige basis. Alle er orienteret mod konservering af mad i køleskabet, og ud over at øge dens holdbarhed er dens mål både at bevare dets organoleptiske egenskaber (dem der er relateret til sanserne: smag, aroma ...) og dets ernæringskvaliteter.

Efter dem vil maden smage bedre og fodre os mere, samtidig med at vi undgår at kaste mere mad, end det er strengt nødvendigt . Desuden bør vi med god forvaltning i denne forbindelse ikke smide mad. Er det muligt? Lad os bare gøre det muligt med snedige som disse:

Overfyld ikke

Køleskabe, der er overfyldte, har to ulemper og en fordel . Ud over den involverede komfort er den positive del det lavere CO2-fodaftryk, der involverer at købe to gange eller at den lastbil, der bringer ordren hjem, skal gøre det flere gange. Desværre skal der dog ikke andet fejres.

Ud over at køleskabet har flere problemer med at opretholde en bestemt temperatur, det vil sige, at det vil bruge mere energi, vil luften også cirkulere med store vanskeligheder. Det vil sige større energiforbrug og dårligere konservering af mad. Som med så mange andre ting, vil vi på mellemlang sigt finde dyd.

Pakker ud!

Pizzaer, yoghurt, kød, fisk, æg eller pålæg, pakket i bakker, blandt de uendelige produkter, der sælges i pap, polystyren, plast og andre materialer, skal strippes for at komme ind i køleskabet. Nogle af dem vil blive introduceret igen i containere, denne gang i tuppere (bedre glas for synlighed og sikkerhed) eller i for eksempel ostebokse.

Vi forbedrer hygiejnisk hygiejnisk sikkerhed i vores køleskab, da containerne medfører kontaktforurening under transport og håndtering, mens køleskabet lyses op. Luften cirkulerer bedre, og vi forbruger mindre energi.

Køler vi ægene?

Æggene køles ikke i butikken, men vi skal gøre det. Årsagen er enkel: I supermarkedet holdes de ved stuetemperatur for at undgå udgifter og ikke udsætte dem for en pludselig temperaturændring, når forbrugeren tager dem.

Under alle omstændigheder, hvis vi foretrækker den livslange æggekop, så lad os forbruge dem hurtigt. Et par dage vil vare uden problem, fordi æggets hovedproblem er temperaturen op og ned. Dens emballage, de typiske ægkopper, er en kilde til forurening, og det samme er tilfældet med skallen. Vask dem ikke, før du spiser dem, eller når du opbevarer dem. Dens overflade er porøs, og vi vil indføre snavs inde i den.

Køleskab meget ren

Det er obligatorisk at holde køleskabet hygiejnisk, hvis vi vil reducere patogenbelastningen i dets atmosfære og overflader. Det vil være nok at foretage en dyb rengøring en gang om måneden, og hver gang et produkt overføres. Bagepulver blandet med vand, eddike og citron er meget effektive grønne produkter til at holde mikroorganismer i skak.

Pas på smøret

Smør varer lang tid uden problemer. Dog kan aromaen påvirkes alvorligt, hvis den ikke opbevares godt. Hvis vi vil undgå det, skal du opbevare det i en lufttæt beholder. Det vil være meget mere effektivt end blot at pakke papir eller placere det, så smukt, på en plade. På denne måde vil den fungere som en svamp og absorbere lugt og forurening til mansalva. Medmindre vi vil have et sardin eller hvidløgsfyldt smør, vil det være bedre at dække det.

Hvor skal osten opbevares?

Udvendig emballage og inde i osten. Noget, der ligner smør, forekommer med ost. De absorberer lugt og mister organoleptiske kvaliteter inden for få timer. Derudover forhindrer dette udtørring, hvis køleskabet ikke er frost.

Hvad gør vi med fiskene?

Fisk skal opbevares separat i den koldeste zone. De minimalt moderne frigoer har normalt et rum dedikeret til det, der er meget praktisk. Vi vil undgå lugt og krydskontaminering, hvis vi bruger lukkede containere.

Og kødet?

Ligesom fisk er det et friskt, kortvarigt produkt, der har brug for koldere end resten af ​​maden. Det vil også være bedre i din tupper. Hvis vi køler kødet eller fisken, når den er kogt, kan vi opbevare dem i et mindre koldt område i køleskabet. Lad os forhindre kontakt mellem rå og kogt mad og undgå krydskontaminering.

Frugt og grønsager, godt luftet

Inde i køleskabet bør frugter og grøntsager ikke stables for at maksimere deres varighed. På denne måde cirkulerer luften bedre. Derfor vil mindre mængde være bedre.

Lad os huske, at frugter kan holde ud af køleskabet i en god tid. Udtrykket afhænger af den pågældende frugttype, men alle af dem vil ende med at miste deres ernæringskvalitet, hvis de er for længe uden for. Kulden hjælper os med at kontrollere spredning af patogener, så vi er nødt til at finde en balance mellem dens bevaring uden for eller inde i køleskabet.

Nogle frugter såsom ananas, bananer og andre typisk tropiske frugter lider mere i køleskabet, og generelt vil mange typer frugter miste deres organoleptiske egenskaber i køleskabet. De vil gøre det gradvist, hvor vi kan justere de mængder, vi køber, til deres modningstid og forbrugstid .

Tomater, en separat sag

Hvis vi ønsker, at tomater skal smage som tomater, lad os ikke misbruge kulden. Den ideelle plan ville være at lade dem være ude af køleskabet . De tåler perfekt i et par dage. Det afhænger af, hvor modne de er, og af temperaturen og opbevaringsbetingelserne i Alhacena eller frugtskålen, siger vi, men normalt holder de perfekt op, hvis vi foretager et ugentligt køb.

Men hvorfor er tomater en separat sag? Botanisk er de en frugt, ikke en grøntsag, og i praksis betyder det, at de kræver særlige opbevaringsbetingelser. Hvis vi sætter dem i køleskabet, mister de let deres smag og aroma. Tværtimod, lad os lade dem stå ved stuetemperatur og nyde dem. Frem for alt ville det være en skam ikke at gøre det, når de er organiske, som regel meget mere duftende og velsmagende ...

Hvis du vil læse flere artikler, der ligner 10 tricks for bedre at bevare mad i køleskabet, anbefaler vi, at du går ind i vores kategori af sund mad.

Anbefalet

Tilskud til hvalpe
2019
Hvad spiser biller?
2019
Kat møbler
2019