Iberisk svineopdræt

Se svinefiler

Den iberiske gris er en race på den iberiske halvø, der er meget værdsat for kvaliteten af ​​de produkter, der fås fra den (skinker, lænd, chorizo, skuldre osv.)

I modsætning til andre racer, der er mere vant til at avle på intensive gårde, kan disse dyr leve perfekt udendørs i engene og fodre med eikel og urter. I dag kendes iberiske svinekødspølser og skinker internationalt på grund af den fede infiltration, der giver deres produkter en udsøgt smag.

Fortsæt med at læse denne artikel fra milanospettacoli.com for at vide alt om opdræt af den iberiske gris .

Egenskaber ved den iberiske gris

Hvis du vil dedikere dig selv til opdræt af den iberiske gris, er det vigtigt, at du kender de egenskaber, der gør denne race unik og speciel:

  • Rustik race, der tilpasser sig betingelserne for omfattende udnyttelse.
  • Gennemsnitlig størrelse og vægt, der kan variere mellem 100 og 150 kg for hunner og 150 og 200 kg for mænd.
  • Farve, der går fra sort til retint (rødlig farve).
  • Muskel veludviklet på ryggen, ryggen og bagbenene
  • Aflange snute, visirører og tynde lemmer.
  • Evnen til at infiltrere fedt i dine muskler, hvilket gør din køds smag og tekstur meget værdsat.

Den iberiske gris, græsningssted, yngleplads

Græsarealerne er en middelhavsskov dannet af store områder med græs og træer adskilt fra hinanden (hovedsageligt holm-ege eller korkæg), beregnet til husdyr, jagt eller til brug af skovressourcer. Det er typisk for den sydvestlige og vestlige del af halvøen (Huelva, Salamanca, Badajoz, Cáceres, en del af Portugal ...). Det har stor økonomisk betydning i landdistrikter, der lever af landbrugsaktiviteter. Det er det ideelle sted til opdræt af den iberiske gris.

Livscyklus

Hunnen bliver gravid, når hun er mellem 8 og 12 måneder gammel og vejer 65 kg. De er næsten altid dækket af naturlige monteringer i august, februar-marts eller november-december.

Selvom de lever meget, har dyr normalt små stalde eller kasser, hvor de kan føde og opdrætte smågrise. Kvinder får energifodertilskud, da de lever meget.

De iberiske svinhunn har en drægtighedsperiode på tre måneder, tre uger og tre dage. De har normalt et kuld på mellem 4 og 6 smågrise. Fra dyrets fødsel vil grisen gennemgå de følgende perioder:

  • Opdrættsperiode : fra det tidspunkt, hvor smågrisen fødes, indtil den holder op med at drikke mælk fra moren. De når en vægt på 23 kg.
  • Avlsperiode : de lever af lavenergifoder og fiberrige foder med det formål at have en god knogle- og muskelstruktur. Det er opdelt i to faser: den første går fra 23 kg til 58 kg (det er demoniseret svin) og den anden fra 58 kg til 104 kg (det kaldes primalt).
  • Agnperiode : Det er den sidste periode før slagtningen af ​​svinen, og den bliver opfedt med en eller anden type fodring.

Typer af agn

Disse dyr kan klassificeres efter den type fodring, de har i agnperioden.

  • Iberisk svinekød med eikenønsfødder: de lever af eikel og urter i græsarealerne i mindst 60 dage. Minimumsalderen er 14 måneder og med en opfedning på 46 kg vægtfodring på eikel.
  • Iberisk svinekød af rekebo : den lever også af eikenøer og urter i græsarealerne i 60 dage, men afslutter opfedningen baseret på kornfoder. Minimumsalderen er den samme som den foregående, og den vægt, der er opnået med eikel, er 29 kg.
  • Iberisk svin agn : foder på kornfoder på lukkede steder. Det ofres med en minimumsalder på 10 måneder. I nogle tilfælde, hvis grisen har været mindst 2 måneder i græsarealet, kaldes den ”felt agn”.

Oprindelsesbetegnelser

I Spanien er der fire oprindelsesbetegnelser for den iberiske skinke anerkendt af europæisk lovgivning. Det er områder med stor tradition, der er ansvarlige for at kontrollere, at deres produkter opfylder en række kvalitetsfunktioner. De er følgende:

  • Iberisk skinke DO Jamón de Huelva
  • Iberisk skinke DO Los Pedroches
  • Iberisk skinke DO Guijuelo skinke
  • Iberisk skinke DO Dehesa de Extremadura

Hvis du vil læse flere artikler, der ligner Crianza fra den iberiske gris, anbefaler vi dig at gå ind i vores Gestation-afdeling.

Anbefalet

5 symptomer på, at en kanin dør
2019
Hvordan man bader en sphynxkat eller en hårløs kat?
2019
Træne en amerikansk Staffordshire Terrier
2019